Descrizione

Farina di Mais Bramata Integrale

(Senza Glutine)

Tempo di Cottura: 40-45 Minuti

La Polenta Integrale è una farina macinata utilizzando solo la parte esterna del chicco, ottenendo una polenta di grana grossolana.
Si prepara come la tradizionale polenta , ma per le sue caratteristiche di sapore ed aspetto si presta particolarmente bene ad accompagnare sughi e condimenti.

Preparazione:

Ricetta Classica: per 1 kg di farina mettere 4 litri di acqua in una pentola, salare e portare ad ebollizione. Versare la farina a pioggia mescolando energicamente per non far formare grumi. Abbassare il fuoco e continuare la cottura, sempre mescolando, per circa 40/45 minuti. Alzare la fiamma, aggiungere un pezzetto di burro, mescolare qualche minuto e rovesciare sul piatto di portata.

Ricetta con pentola a pressione: per 1 kg di farina mettere 3 litri di acqua nella pentola a pressione, salare e portare ad ebollizione. Versare la farina a pioggia mescolando energicamente per non far formare grumi. Tenere la polenta leggermente morbida, chiudere la pentola a pressione. Dal momento del fischio, spostarla sul fornello più piccolo e lasciarla cuocere per 20 min. Aprire la pentola a pressione, aggiungere un pezzetto di burro, mescolare qualche minuto e rovesciare sul piatto di portata.

Ingredienti: Mais Origine: Italia-Piemonte