Descrizione
Polenta Fioretto (Senza Glutine – AIC)
Tempo di Cottura: 40-45 Minuti
La Polenta Fioretto è farina di puro mais coltivato in Italia, essiccato e lavorato artigianalmente a grana fine per ottenere un prodotto delicato, adatto a realizzare polente morbide, soffici e facilmente lavorabili con altri ingredienti, come formaggi, verdure e sughi bianchi.
Indicata per accompagnare piatti dai sapori ricercati o per la preparazione della polenta pasticciata.
Può essere usata per la preparazione di ottimi dolci o biscotti.
Preparazione:
Ricetta Classica: per 1 kg di farina mettere 3 litri di acqua in una pentola, salare e portare ad ebollizione. Versare la farina a pioggia mescolando energicamente per non far formare grumi. Abbassare il fuoco e continuare la cottura, sempre mescolando, per circa 40/45 minuti. Al termine alzare la fiamma, aggiungere un pezzetto di burro, mescolare ancora per qualche minuto e rovesciare sul piatto di portata.
Ricetta con pentola a pressione: per 1 kg di farina mettere 3 litro di acqua nella pentola a pressione, salare e portare ad ebollizione. Versare la farina a pioggia mescolando energicamente per non far formare grumi. Tenere la polenta leggermente morbida e chiudere la pentola a pressione. Dal momento del fischio, spostarla sul fornello più piccolo e lasciarla cuocere per 20 minuti. Aprire la pentola a pressione, aggiungere un pezzetto di burro, mescolare qualche minuto e rovesciare sul piatto di portata
Ingredienti: Mais Origine: Italia-Piemonte
