Descrizione

Miglio Decorticato

Tempo di Cottura:  18-20 Minuti

Il miglio, nel passato, ha rappresentato la base dell’alimentazione umana; coltivato in quasi in tutto il mondo, dall’Europa, alla Cina, all’Ucraina, fu nei secoli, soppiantato da mais e riso.
Il miglio è ricchissimo in acido silicico e per questa ragione è un ottimo coadiuvante nella crescita e nel mantenere in salute la pelle, i capelli e le unghie.
Il miglio è naturalmente privo di glutine e perciò indicato sia nel primo svezzamento, sottoforma di fiocchi e farine, sia in particolari condizioni metaboliche come ad esempio il morbo celiaco, in cui il glutine deve essere eliminato dalla dieta.

Preparazione:

Mettere il miglio in una pentola ricoperto di acqua. Quando arriva ad ebollizione schiumarlo e proseguire a fuoco basso per circa 20 minuti. A cottura ultimata condire con un po’ di olio d’oliva.
Si può usare anche in minestre e minestroni.

Ingredienti: Miglio Decorticato.  Origine: Austria