Descrizione

Minestra di Legumi e Farro

Tempo di Cottura:  40-45 Minuti

Legumi che insieme ad un cereale nobile quale il farro fanno di questa minestra un piatto molto equilibrato dal punto vista nutrizionale, e molto gustoso e saporito: una vera minestra contadina!

Preparazione:

Mettere la miscela in ammollo per 8 ore.
Versare la minestra in acqua fredda (per 4 persone, 1 litro d’acqua e mezzo chilo di prodotto). Eventualmente preparare prima un leggero soffritto. Far cuocere circa 40 minuti dal momento del bollore, mescolando di tanto in tanto e controllando che la densità sia quella desiderata, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua.

Ingredienti: Fagioli borlotti, orzo perlato, cannellini, fagioli dall’occhio,pisellispezzati,rossoni scuri, lenticchie decorticate rosse e gialle, lenticchie grosse verdi, bruni, verdoni, tondini, fave decorticate, riso ribe paraboiled.  

Origine: Italia