Descrizione

Zuppa Arcobaleno di Legumi e Cereali

Tempo di Cottura:  40-45 Minuti

Legumi e cereali è una minestra sana, nutriente e gustosa, facile da preparare e di sicuro successo.
Per un piatto ancora più ricco, si può aggiungere riso Carnaroli, versandolo a metà cottura.

Preparazione:

Versare la minestra in acqua fredda (per 4 persone, 1 litro d’acqua e mezzo chilo di prodotto). Eventualmente preparare prima un leggero soffritto. Far cuocere circa 40 minuti dal momento del bollore, mescolando di tanto in tanto e controllando che la densità sia quella desiderata, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua.
Se si vuole aggiungere il riso (60-80 grammi per persona) versarlo a metà cottura.

Ingredienti: Orzo perlato, lenticchie decorticate rosse, piselli spezzati, lenticchie eston, lenticchie decorticate gialle, fagioli dall’occhio, azuchi verdi, azuchi rossi, lenticchie laird, piattelline.

Origine: Italia